Bolgheri Rosso DOC
Im Herzen von Bolgheri, auf sandigen Schwemmlandböden alten marinen Ursprungs, finden die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah einen idealen Lebensraum. Die Weinlese 2023, begünstigt durch ein ausgeglichenes Klima und optimale Bedingungen, ermöglichte es den Trauben, eine perfekte Reife zu erreichen und ihr volles aromatisches und strukturelles Potenzial zum Ausdruck zu bringen.
Der Bolgheri Rosso DOC Terre dei Ghelfi 2023 hat eine tiefe, leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase besticht er mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten, Anklängen von süßen Gewürzen und einer charakteristischen Meeresnote, eine Hommage an die tyrrhenische Brise, die die Weinberge umspielt. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine perfekte Ausgewogenheit aus, mit seidigen Tanninen, lebendiger Frische und einem würzigen Nachhall, der an seine territorialen Ursprünge erinnert.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Alkoholischer Grad: 14,5% vol.
Serviertemperatur: 16°C
Formate: 0,75 L
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Das intensive und tiefe Korallenrot geht in violette Töne über. Die sortentypischen Noten des Syrah explodieren in der Nase, mit Anklängen an kleine rote Beeren, Unterholz und mediterrane Macchia. Der Cabernet Sauvignon, streng und elegant, zeigt sich mit würzigen Noten, Lakritze und Kakao. Der Geschmack zeichnet sich durch eine dichte tanninhaltige Textur aus, er tritt im Mund unverblümt und überschwänglich auf und schließt mit einem frischen und lebendigen Abgang.
HERKUNFT UND ART DES GELÄNDES
Über 20 Jahre alte Weinberge in der Gemeinde Castagneto Carducci, die im DOC-Register Bolgheri eingetragen sind und zu den ersten Anpflanzungen gehören. Die aktive Schicht des Bodens ist tief und zeichnet sich durch eine französisch-sandige Körnung aus, die nur wenig organische Substanz enthält und eher sauer ist.
PAARUNGEN
Er passt gut zu sehr schmackhaften Gerichten der toskanischen Tradition und der internationalen Küche: Brot und Öl, gewürzter Schafskäse in der Fossa, saftige und schmackhafte Aufschnitte, Suppen mit Hülsenfrüchten. Hervorragend zu Pasta mit roten Saucen, Lasagne, cremigen Risottos, gegrilltem Fleisch und Käse auf Raclette.
WEINBEREITUNG
Die schönsten Trauben, die sich zum optimalen Zeitpunkt der phenolischen Reife befinden, werden von Hand gepflückt und in kleine Kisten gelegt. Nach einer weiteren manuellen Auswahl auf Rütteltischen werden die Trauben abgebeert und gequetscht. Die alkoholische Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in Stahlbehältern bei 28-30° C. Nach dem Abstich wird der Blütenwein abgetrennt, der allein für den Bolgheri Rosso DOC bestimmt ist.
VEREDELUNG
Der weitere Ausbau erfolgt in Barriques aus französischer Eiche und in feinen Terrakotta-Gefäßen, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird.
BOTTLING
Der Wein wird im Sommer nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und reift mindestens sechs Monate in der Flasche weiter..
